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美食水煮鱼
  • 水煮鱼怎么烧
水煮鱼怎么做好吃?水煮鱼的家常菜做法有哪些?为您提供了水煮鱼的做法大全,配有非常详细图文步骤,菜鸟也能做出好味道。
简介
我们家的鱼几乎都是做水煮鱼的,特别有食欲,老公不怎么吃辣的,但是对水煮鱼却还是很喜欢的,做法其实都是大同小异的,但每个人做出来的味道都是不同的,配料更是依自己喜欢的放入,个人觉得有配料会更好吃,单单是鱼反而不是太理想

食材

  • 主料
  • 大草鱼

    1000g
  •  
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 豆瓣酱

    适量
  • 干辣椒

    适量
  • 麻椒

    适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 黄豆芽

    100g
  • 豆腐

    200g
  • 芹菜

    100g
  • 水煮鱼料

    适量
步骤
水煮鱼的做法步骤1

1.大草鱼一只。大小得二斤多的

水煮鱼的做法步骤2

2.草鱼,先把头尾切掉,顺着中间的鱼脊骨把肉片下来

水煮鱼的做法步骤3

3.刀斜45度角切1厘米厚的片。鱼片要大点厚点吃起来才过瘾

水煮鱼的做法步骤4

4.鱼片切好了就腌制鱼片,料酒,胡椒粉,淀粉,盐少放点就可以。用手抓匀。腌制10分钟。放个鸡蛋清也可以

水煮鱼的做法步骤5

5.准备炒料的料了, 葱姜蒜准备

水煮鱼的做法步骤6

6.睥县豆瓣酱,我用的水煮鱼得料火锅料也可以。因为这道菜不用浓烈的材料是压不住腥味得。特别是现在的鱼都是养殖的,腥味更重。用这些料加葱姜蒜爆炒后熬制的汤料煮鱼,香味十足,没一点腥味。
这包水煮鱼的料七块,成本又高不少。

水煮鱼的做法步骤7

7.配料黄豆芽,豆腐,芹菜。

水煮鱼的做法步骤8

8.锅内放油,爆炒豆瓣酱,水煮鱼料和葱姜蒜。然后加水,放入鱼头鱼骨,芹菜豆腐黄豆芽都放进去。

水煮鱼的做法步骤9

9.配料在锅内煮六七分钟,把里面的菜捞出,汤留锅里待用。

水煮鱼的做法步骤10

10.汤在锅里,菜在盆里

水煮鱼的做法步骤11

11.把鱼片放入汤中

水煮鱼的做法步骤12

12.煮三四分钟鱼肉熟了就可以

水煮鱼的做法步骤13

13.把煮好得鱼肉和汤倒入盛菜得盆中。上面放干辣椒和麻椒。

水煮鱼的做法步骤14

14.刷锅放油, 把油熬到冒青烟的时候即可

水煮鱼的做法步骤15

15.把热油浇在鱼片上面就大功告成啦。这道菜吃起来麻辣十足,清香浓郁。

小贴士
在碗底铺上黄瓜条味道更好,放入芝麻会更好看更好吃。
不是花椒是四川的麻椒
盐不用加,因为豆瓣酱和水煮鱼调料都含盐

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